简介： 一、茯苓法食茯苓粉蒸排骨     质料
：茯苓20克，茯苓法食排骨500克，茯苓法食料酒15毫升，茯苓法食酱油15毫升，茯苓法食盐6克 ，茯苓法食味精3克
，茯苓法食白糖10克，茯苓法食大料10克，茯苓法食花椒6克，茯苓法食大米100克
，茯苓法食姜 。茯苓法食一、茯苓法食茯苓粉蒸排骨 。茯苓法食

    质料 ：茯苓20克  ，茯苓法食排骨500克，料酒15毫升，酱油15毫升，盐6克，味精3克
，白糖10克 ，大料10克，花椒6克 ，大米100克，姜6克 ，葱15克  。

    做法：

    1.将茯苓烘干，打成粗粉；大米 、大料、花椒炒香，打成粗粉；姜、葱洗净，姜切粒 ，葱切花。

    2.排骨洗净
，剁成段。

    3.将排骨放入蒸盆内
，放入大米 、大料、花椒、茯苓粉 、料酒 、酱油 、盐 、味精、白糖 、姜粒 、葱花 ，抓匀。

    4.将蒸盆置武火大汽蒸笼内，蒸45分钟即成。

    成效：茯苓粉蒸排骨佐餐食用。补气血 、健脾胃  、渗湿利水，适用于气血两亏、脾胃衰弱 、水肿、小便不畅 、更年期综合征等症 。

二、茯苓炒虾仁。

    质料：茯苓20克 ，鲜虾仁200克，莴笋100克，料酒10毫升 ，姜10克，葱10克
，盐3克，味精3克 ，植物油50毫升。

    做法
：

    1.将茯苓研成细粉；虾仁洗净
，去壳；莴笋去皮洗净，切丁；姜切片 ，葱切段。

    2.将炒锅置武火上烧热 ，下入植物油 ，烧至六成热 ，下入姜、葱爆香，参加虾仁、料酒，炒变色，放入莴笋、盐、味精、茯苓粉，炒熟即成 。

    成效 ：茯苓炒虾仁佐餐食用。渗湿利水、益脾和胃 、宁心安神。适用于上、中消型糖尿病患者。

三、茯苓糕 。

    质料 ：茯苓50克 ，面粉450克 ，发酵粉适量。

    做法：

    1.把茯苓烘干，打成粉
。

    2.把茯苓粉与面粉混匀，参加发酵粉，用清水揉成面团发酵，发好后制成5厘米见方的糕状。

    3.把茯苓糕上笼用武火大汽蒸熟即成。

    成效：茯苓糕代主食吃。健脾渗湿、宁心安神 ，适用于高血压病气虚湿阻型患者。

四、茯苓包子。

    质料：茯苓30克  ，面粉1000克，鲜猪肉500克，姜、胡椒粉、香油、料酒 、盐 、酱油、葱、骨头汤各适量。

    做法 ：

    1.将茯苓块放人锅内 ，每次加水约250毫升 ，加热煮1小时（以沸计时） ，药汁滤净待用。

    2.把面粉倒入面盒内，参加发面300克、温热茯苓水500毫升 ，揉成发酵面团。

    3.将猪肉剁蓉 ，倒入盆内，加酱油拌匀 ，再加姜、胡椒粉
、香油、料酒 、盐、葱
、骨头汤搅成馅。

    4.按惯例制作成包子 ，上笼用武火蒸约15分钟即成。

    成效：茯苓包子代主食吃
。养心安神、健脾开胃、除湿化痰 、利水肿，适用于脾胃衰弱 、小便晦气、痰饮咳逆 、心悸失眠等症。

五
、山药茯苓粥 
。

    质料
：茯苓20克，山药20克，大米100克
。

    做法
：

    1.将茯苓研成粉；山药浸泡一夜，切成薄片；大米淘洗洁净。

    2.将大米 、茯苓 、山药同放锅内，加水800毫升 ，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟即成 。

    成效 ：迟早食用山药茯苓粥。清热 、健脾、瘦身。